まだ天候が安定しませんね。このまま梅雨いりしてしまうのでしょうか?
これから夏に向けて、日々暑くなっていく今月のワインのご紹介です。 先ずは白ワインから Sanserre Blanc”En Grands Champs” 2008 <Domaine Alphonse Mellot> です。 世界遺産にも登録されているフランス最大の川、ロワール川の上流に位置し、この白ワインの造り手アルフォンス・メロは16世紀から続く名門ドメーヌです。 現在は18代・19代目がワイン造りを手掛け、サンセールでも非常に独特な土壌で産出されるソーヴィニョン・ブランで造られるワインは、柑橘系果実とハーブの香りを持ち、スッキリとした味わいがあります。 この時期にはピッタリのワインです。 ボトル¥7,875 グラス¥1,575 さて赤ワインです。 LACRIMA 2007 <Azienda Agraria Giusti Piergiovanni> こちらは、イタリア・マルケ州のD.O.Cです。 ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバという聞き慣れないブドウを100%使い、ステンレスタンク(一部オーク樽)で発酵させた後に、樽で熟成させます。 非常に濃い色合いで、薔薇の様な優雅な香りがとても特徴的です。 さらに、滑らかなタンニンと、ふくよかな果実味とのバランスはお肉料理によく合います。 ボトル¥7,350 グラス¥1,470 今月は、藤井がご紹介させていただきました。 #
by ohyois
| 2010-06-02 20:09
| ワイン
やっと暖かい日が続くようになりました。 それに伴い、オヒョイズでも今月から冷製スープが登場です。 先ずは、アボカドの冷製スープから。 森のバターと呼ばれるアボカドに、ほんのりと香る山葵の風味が絶妙なアクセントになっています。 食前に一杯いかがでしょうか? 今後も、色々な食材を使ったスープが登場します。ご期待下さい。 藤井 #
by ohyois
| 2010-05-26 13:51
| 料理
早いもので、もう今年も三分の一が過ぎてしまいました。
よくわからない天気が続いた4月が終わり、まずはカラッと晴れた5月1日! このままいってほしいものです。 さて、今月のワインは白はすっきり・爽やかなこれ。 Picpoul de Pinet 2008 <Domaine Cabrol> ピクプール・ド・ピネ2008 ドメーヌ・カブロル フランス・ラングドックのワインです。 ピクプールというブドウ、ご存知ですか? オクシタン語(南仏の方言のようなもの)で「唇を刺すもの」という意味だそうで、キリッとしまった酸味が特徴的な白ブドウです。 でもこのワインは酸味だけでなく、適度な果実味とミネラルで、とても爽やかな味になっております。 特に魚介類との相性はバツグンです! (一説によると牡蠣にはシャブリよりも、ピクプールのほうが合うとも言われているそうです) はじめて飲まれる方も多いと思いますが、是非お試しあれ! こちらはボトルで4725円、グラスで945円です。 赤ワインはご好評につき?先月に引き続きこれです。 Les Creisses 2005 <Domaine Les Creisses> レ・クレイス 2005 こちらも南仏・ラングドックのワインです。 シラー種が主体となる、南フランスらしい、太陽と土の恵みをたっぷりと含んだ、果実味にあふれるチャーミングな赤ワインです。 このワイン、春風が通りぬけて夏に向けて暖かくなってゆく日々に飲むワインとして先月ご案内したら、4月があんな天気の連続で・・・ 挽回を期して、やっと思いどうりの気候になりそうな5月にもオススメさせていただきます。 晴れやかな気持ちで、気軽に飲んでもらいたいワインです。 こちらはボトル7875円、グラス1575円です。 緑が美しいですねぇ。 墓地の桜のトンネルもいまは若々しい、生命力にあふれた緑色です。 爽やかな風に吹かれて、オヒョイズへどうぞ。 加藤 #
by ohyois
| 2010-05-01 14:31
| ワイン
まだまだハッキリしない日々が続きますね・・・
今日はちょっとブドウの話しを。 「ピクプール」というブドウ、ご存知ですか? フランスの、かなりマイナーなブドウ品種で、ローヌのシャトーヌフ・デュ・パプの白なんかに使われることのあるブドウです。 南仏・ラングドックではこのブドウだけで白ワインを造っている所もあります。 それがピクプール・ド・ピネ。 モンペリエの少し南西あたりです。 大半は酸味がきつい(すっぱい)ものが多いそうですが、 今回、美味しいものが見つかりました。 Domaine Cabrol Picpoul de Pinet 2008 カブロルという造り手のピクプール。 この品種の特徴の酸味は爽やかに残しつつ、鼻に抜ける香りがマスカットのようで、梅雨に入る前の晴れた日に、さっぱりいただくには最適!という味です。 そして、リーズナブル! このワイン、気に入ってしまったので、来月・5月のワインとして紹介・お出しさせていただきます。 楽しみにお待ち下さい! 加藤 #
by ohyois
| 2010-04-22 18:13
| ワイン
春のサラダ。サラダ・プランタンのご案内です。(プランタンとは仏語で春を意味します)
白と緑のアスパラガスを中心にフルーツトマト、筍、アーティチョークなど国内外からの野菜を豪快に盛り付け、オリーヴオイルで作る自家製マヨネーズを上からかけます。 お皿に敷いたモルタデッラソーセージと共にお召し上がり下さい。 藤井 #
by ohyois
| 2010-04-21 14:22
| 料理
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